Non solo zucchero/ Varie

Curiosando tra Peccati di Gola a Castelfranco Veneto… serate dolci!

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Quante volte incontrando per la prima volta qualcuno vi è capitato di dire “il mondo è piccolo”? A me parecchie devo dire… e l’ultima è stata quando ho conosciuto Daniela, simpaticissima ed eclettica titolare della scuola di cucina Peccati di Gola di Castelfranco Veneto… Che ho poi scoperto essere anche  la mamma di una mia ex compagna di Liceo!

Galeotto fu Fresco che ci ha fatto incontrare, e complice poi la passione per la cucina che ci accomuna, siamo subito entrate in sintonia.

Conoscendo il mio amore sfrenato per la pasticceria, Daniela mi ha invitata a “curiosare”, partecipare cioè come osservatore ad un paio di serate interamente dedicate ai dolci, consentendomi di vedere come si svolgono i corsi e soprattutto di fare qualche scatto.

Si tratta di corsi amatoriali, fatti molto bene, che poco hanno da invidiare a quelli professionali. Sono tenuti da Lucrezia, insegnante precisa, attenta e molto chiara sia nell’esposizione dei contenuti che nell’esecuzione pratica delle ricette. Gli allievi partecipano attivamente ad ogni fase della lezione e condividendo una passione, imparano divertendosi… tanto che poi non se ne vogliono più andare!

Nel corso degli anni infatti si è creato un nucleo base, chiamiamolo così, di corsisti affezionati che,spinti dalla grande energia di Daniela e dalla voglia di stare insieme, si iscrivono a tutte le lezioni possibili tra quelle in programma. E quando non possono partecipare arrivano anche durante o dopo la lezione, per il semplice piacere di fare festa con Daniela e conoscere i nuovi arrivati.

Inutile dire che mi sono subito sentita tra amici, in un atmosfera familiare ma professionale allo stesso tempo… proprio come piace a me!

Ma ora veniamo ai corsi veri e propri…

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Curiosando tra Peccati di Gola a Castelfranco Veneto… serate dolci!

La prima serata a cui ho partecipato era interamente dedicata al cioccolato.

Lucrezia è partita da alcune nozioni generali, per poi approfondire la lavorazione del cibo degli Dei, dal temperaggio, alla creazione di cioccolatini, a vari tipi di decorazioni e ganache.

peccati di gola collage 1

I corsisti hanno partecipato attivamente a tutte le fasi, dalla preparazione degli ingredienti man mano che arrivavano in cucina, fino alla realizzazione della loro tortina farcita.

peccati di gola collage 2

Questa è una cosa fondamentale per chi frequenta corsi di cucina e di pasticceria, perché si impara davvero solo ed esclusivamente facendo pratica, non basta guardare!

peccati di gola collage 3

Lucrezia ha posto particolare cura anche nell’illustrare come ottenere splendide decorazioni in cioccolato che rendono spettacolare anche il dolce più semplice ed ha spiegato l’importanza del temperaggio per ottenere un cioccolato perfettamente lucido e croccante.

La seconda serata a cui ho partecipato (arrivando in ritardo purtroppo) in realtà era la terza del corso base di pasticceria e si sono realizzati 2 dolci completi, la torta Elvezia e la torta Alhambra utilizzando appunto diverse basi, come la dacquoise, il pan di Spagna alle mandorle, la crema al burro, 2 tipi di ganache.

Lucrezia ha poi anche spiegato e fatto vedere ai corsisti come si realizzano delle splendide rose in pasta di zucchero per le decorazioni.

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Quindi oltre a divertirsi gli allievi in 3 serate hanno imparato tutte le basi più importanti della pasticceria classica da poter poi utilizzare a piacimento in mille combinazioni diverse, proprio come si fa in un laboratorio professionale.

Una volta che si ha padronanza delle tecniche e delle ricette di base basta dare libero sfogo a creatività e fantasia ed il gioco è fatto!

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 Perciò se vi capita di passare dalle mie parti, vi consiglio di dare un’occhiata al calendario dei corsi o di tenervi sempre aggiornati seguendo Peccati di Gola Castelfranco Veneto sulla nuova pagina facebook. Passerete delle splendide serate imparando a cucinare e divertendovi in compagnia di persone che hanno la vostra stessa passione… e come non bastasse a metà lezione Daniela vi delizierà con qualche sua creazione, per rendere il momento ancora più conviviale!

Io lo farò di sicuro… visto che con il salato scarseggio… e non si vive di soli dolci!!!

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  • Torta Abbraccio... ossia il dolce che mi sono preparata per la festa della mamma ❤💞❤.
Mousse leggera al limone e mousse alla fragola su un disco di sablèe.
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  • Panna cotta alla fragola di Loretta Fanella su biscottini di sablèe.
Una piccola delizia facile e veloce da preparare per festeggiare la festa della mamma.
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2 Comments

  • Reply
    Roberta Molani
    12 marzo 2016 at 8:01

    Grazie del tuo entusiasmo, hai saputo descrivere molto bene il clima che si respira da Daniela nella sua cucina e nella sua sede di PeccatimdimGola. Roberta Molani

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      13 marzo 2016 at 21:08

      Buona sera Roberta, che piacere leggerti qui da me!
      Non potevo che essere entusiasta di questa esperienza, vista appunto l’atmosfera della cucina di Daniela e la professionalità di chi tiene i corsi! Mi è anche tornata la voglia di sperimentare qualcosa di nuovo oltre ai miei adorati dolci… chissà!

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