La Bresciana è il dolce preferito di mio marito. Da quando l’ha assaggiata la prima volta, la pretende ad ogni occasione… e non ha tutti i torti visto quanto…
Perfetti per un buffet o per un semplice aperitivo, questi salatini al tonno e olive spuntano dalle dispense del mio corso di panificazione e pasticceria professionale. C’era infatti anche una…
Quando a fine Aprile sono stata al cookraduno, oltre ai lemon meltaways ho portato anche questi sablés alla nocciola, e sono stati davvero molto apprezzati. Deliziosi, friabili e velocissimi…
Ormai quando ho ospiti a casa o quando sono invitata da qualche parte, sono praticamente obbligata ad esaudire le richieste dei miei amici in tema di dolci. Questa volta…
Era da un pò di tempo che sentivo di aver intrapreso la strada giusta… Il corso, lo stage, poi il blog… un percorso per trasformare la mia grande passione…
La Torta Diplomatica, come la millefoglie, è uno dei miei dolci preferiti ed è golosissima. E’ composta da due dischi di pasta sfoglia, due strati di crema e uno centrale…
Questa pasta sfoglia con panetto di solo burro è una delle versioni apprese durante il corso di pasticceria professionale che ho frequentato. Rispetto a quella con la panna e quella al…
I cestini di frutta non devono mai mancare in ogni buffet dolce che si rispetti. Perfetti per ogni occasione, golosi e freschi, piacciono proprio a tutti, sia grandi che…
La millefoglie è uno dei dolci classici più famosi e apprezzati ed è in assoluto anche il mio preferito. Amo preparare la pasta sfoglia, e spesso provo ricette nuove,…
Il tiramisù è probabilmente il dolce più conosciuto ed apprezzato della tradizione italiana. Le sue origini sono controverse, ma sicuramente venete, trevigiane per la precisione, ed è ormai diventato…
Le decorazioni in pasta sigaretta sono, come quelle in caramello, semplicissime da fare e molto scenografiche. Con un pò di fantasia si possono creare tantissime forme da usare poi come…
Dolci al cucchiaio/ Ricette Professionali/ Semifreddi/ Senza glutine
Spumone con salsa al cioccolato
Lo spumone è il primo di una lunga serie di semifreddi provati durante il corso di pasticceria professionale che ho frequentato. E’ di facile esecuzione anche per i meno…
Le decorazioni in caramello sono un modo semplice e veloce per rendere i nostri dolci particolari e scenografici. Bastano un po’ di acqua, zucchero e un pentolino preferibilmente di…