Ricette d'autore/ Torte da forno

Ciambella ferrarese

Occupandomi ormai quasi interamente di dolci piuttosto elaborati, sono sempre alla ricerca di preparazioni facili, veloci, almeno per la colazione e la merenda della famiglia.

Così al sabato, quando sono libera mi faccio aiutare dalla piccola di casa che con somma gioia mette il grembiule e le mani in pasta come la sua mamma.

Da tempo si parlava di quanto fosse buona questa ciambella ferrarese nel fun club di facebook di Pianeta Dessert, perciò ho deciso di provarla anche io e vi assicuro che è strepitosa.

E’ così delicata e soffice che addirittura mia suocera che è la regina delle ciambelle dopo averla assaggiata mi ha chiesto subito la ricetta!

Come in tutte le preparazioni la qualità delle materie prime con cui si lavora è fondamentale.

In questo caso il burro biologico leggermente salato di Lurpak e la farina di tipo 1 biologica di Centioni Flours hanno fatto la differenza rendendo questo dolce davvero irresistibile!

ciambella ferrarese 004

Ciambella ferrarese

Ingredienti per uno stampo da gugelhupf da 22 cm di diametro

200 g zucchero semolato

200 g burro biologico leggermente salato Lurpak morbido

100 g tuorlo

100 g uova intere

100 g fecola

100 g farina di tipo 1 biolgica Centioni Flours

5 g lievito in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

scorza di limone grattugiata

Procedimento

Setacciare insieme la farina, la fecola e il lievito.

Montare il burro con le fruste elettriche. Se fosse necessario raccogliere il burro al centro dl contenitore e continuare a montare fino ad ottenere una crema gonfia.

Nel frattempo montare in planetaria a media velocità le uova e i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere una consistenza spumosa.

Unire una piccola quantità di crema di burro alla montata di uova e amalgamare a mano il composto con una spatola in silicone fino a renderlo omogeneo, poi unire il resto.

Aggiungere le polveri setacciate mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versare l’impasto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato.

Infornare a 170°C in modalità ventilata per circa 35 minuti.

Sfornare e far raffreddare su una gratella da pasticceria. Una volta freddo spolverare con zucchero a velo e servire.

ciambella ferrarese 002

Ricetta in collaborazione con

logo lurpak

e

logo-centioni-png

Print Friendly, PDF & Email

Tra zucchero e vaniglia @ instagram

  • Ieri serata dedicata alle frolle presso Dalla Cucina - Corsi di Cucina di @donadellodaniela .
Grazie a tutte le partecipanti e alla padrona di casa, impeccabile come sempre!
Grazie anche a @silikomart per parte dell'attrezzatura che ho utilizzato.
😋
😋
😋
#peccatidigola #peccatidigolacastelfrancoveneto #silikomart #lezionidipasticceria #crostatemoderne #fooditaly #cookingclass #thehub_food #pasticceria #pastry #pastrylove #pastrydelights #crostate #vscofood #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #angolodelcibo #super_food_channel #trazuccheroevaniglia
  • Nuovi arrivi al @marketdelpasticcere a Castelfranco Veneto!
Tutte le novità @silikomart e @silikomartprofessional disponibili sia in negozio che online su www.cakeidea.it.
Vi aspetto martedì 19 Marzo presso il laboratorio professionale del @marketdelpasticcere per una lezione interamente dedicata ai ring microforati silikomart.
Vedremo le frolle più adatte e la cottura con tappetino air mat e teglie microforate.
Per informazioni e iscrizioni contattate il @marketdelpasticcere
#silikomart #silikomartprofessional
#ifoodit #trazuccheroevaniglia #market delpasticcere #cakeidea #corsidipasticceria #lezionidipasticceria #maniinpasta #pastrylove #pasticceria #pastrydelights #corsidicucina #stampisilicone
  • Se come me amate il cioccolato, non vi resta che provare questa crema mousse al cioccolato!
• Biscotto morbido panna e mandorla (Leonardo Di Carlo)
• Crema mousse al cioccolato (Iginio Massari)
• Glassa classica al cacao (Loris Oss Emer)
• Cremoso al cioccolato bianco e lampone (Loris Oss Emer)
Grazie a @cioccolateriaveneziana per il buonissimo cioccolato monorigine Perù e a @silikomart per il delizioso stampo pop eclair ❤️ con cui ho realizzato le monoporzioni.
Ricetta su ➡ www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
❤
❤
❤
#ifoodit #peccatidigola #silikomart #fooditaly #foodvsco #thehub_food #pastryporn #pasticceria #pastry #pastrylove #pastrydelights #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #angolodelcibo #super_food_channel #trazuccheroevaniglia
  • Pronti per San Valentino ❤️? Io decisamente sì!
Yogurt, fragola e pistacchio.
• Biscotto morbido panna e frutti di bosco (Leonardo Di Carlo)
• Mousse allo yogurt greco (Maurizio Santin)
• Mousse inglese al pistacchio (Gianluca Fusto)
• Gelatina di fragole con fragole fresche (Maurizio Santin)
Stampo Batticuore di @silikomart 
Ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia ❤
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #pastrydelights #pastryporn #vscofashionfood #vscofood #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcitentazionishare #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #tricks_and_recipes #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #silikomart #super_food_channel #trazuccheroevaniglia
  • In tanti mi avete chiesto la ricetta, perciò ecco a voi il mio regalo di Natale... in ritardo ovviamente 😂😍😂!!!
Mousse leggera al gianduia 😋:
• Biscotto morbido panna e mandorla (Leonardo Di Carlo)
• Shortbread (Loris Os Emer)
• Namelaka al limone (Gianluca Fusto)
• Gelatina al lampone (Leonardo Di Carlo)
• Mousse leggera al cioccolato al latte e nocciola
Stampo Bolle di @silikomart 😍
Ricetta ora su ➡
www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
❤️
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • In tanti mi avete chiesto la ricetta, perciò ecco a voi il mio regalo di Natale... in ritardo ovviamente 😂😍😂!!!
Mousse leggera al gianduia 😋:
• Biscotto morbido panna e mandorla (Leonardo Di Carlo)
• Shortbread (Loris Os Emer)
• Namelaka al limone (Gianluca Fusto)
• Gelatina al lampone (Leonardo Di Carlo)
• Mousse leggera al cioccolato al latte e nocciola
Stampo Bolle di @silikomart 😍
Ricetta ora su ➡
www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
❤️
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Le occasioni speciali vanno festeggiate con un dolce speciale ❤️! E questo è davvero uno dei più buoni che io abbia mai realizzato:
• Biscotto morbido panna e mandorla
• Shortbread
• Namelaka al limone
• Gelatina al lampone
• Mousse leggera al cioccolato al latte e nocciola
Grazie al @marketdelpasticcere di Andrea Varotto per lo stampo @silikomartprofessional e per i meravigliosi cioccolati che ho utilizzato.
Inutile dire che estetica e materia prima fanno la differenza sempre!
❤
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Le occasioni speciali vanno festeggiate con un dolce speciale ❤️! E questo è davvero uno dei più buoni che io abbia mai realizzato:
• Biscotto morbido panna e mandorla
• Shortbread
• Namelaka al limone
• Gelatina al lampone
• Mousse leggera al cioccolato al latte e nocciola
Grazie al @marketdelpasticcere di Andrea Varotto per lo stampo @silikomartprofessional e per i meravigliosi cioccolati che ho utilizzato.
Inutile dire che estetica e materia prima fanno la differenza sempre!
❤
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Se volete qualche idea sfiziosa e veloce per i dolci delle feste 🎄🎅🎄 vi aspetto giovedì 29 Novembre alle 19.45 da @degrandisemozioniincucina
Realizzerò un tronchetto di Natale in versione bicolor e degli alberelli di panna cotta al caffè.
🎄
🎅
🎄
#trazuccheroevaniglia #ifood #ifoodies #ifoodit #castelfrancoveneto #corsidipasticceria #pastrylove #pastry #dolcigiorni #dolciitaliani #pastryblogger #natale #natale2018 #christmas #silikomart
  • Curiosi di vedere la nuova collezione @silikomart dal vivo e capire come utilizzarla al meglio?
Vi aspetto numerosi presso @casalinghi_righini il 5 Novembre dalle 17 alle 20 per una demo live.
😍
😍
😍
#madewithpassion #shapethetaste #ifoodit #ifoodies#pastrylove
#pastryblogger #pastry #pastrychef #trazuccheroevaniglia
  • Un'idea semplice e veloce per la merenda di oggi o la colazione di domani mattina.
Le ciambelline morbide al limone e olio d'oliva del Maestro Leonardo Di Carlo 😋😋😋.
La ricetta ora su ➡
www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
❤
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Gelato al pistacchio del Maestro Leonardo Di Carlo realizzata con lo stampo vintage @silikomart 😍😍😍!
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
😋
😋
😋
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia

Seguimi!

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    Francesca
    4 Gennaio 2018 at 9:31

    Bella ricetta, ma nn é una ciambella, é la torta vaniglia!

    • Reply
      trazuccheroevaniglia
      4 Gennaio 2018 at 9:44

      Ciao! L’autore la chiama ciambella ferrarese ed è fatta in uno stampo da ciambella. Perciò per me è una ciambella ?

    • Reply
      Andrea
      12 Novembre 2018 at 18:47

      A Ferrara e in Romagna si chiama ciambella anche questa e senza buco, ma stesa a mano a panetto.

  • Reply
    Natascia
    11 Settembre 2018 at 22:27

    Io l ho fatta ma secondo il mio punto di vista mancano ingredienti risulta troppo unta. La sconsiglio

    • Reply
      trazuccheroevaniglia
      11 Settembre 2018 at 22:41

      Ciao Natascia. Ti assicuro che non manca nessun ingrediente, se ti è risultata troppo unta sicuramente hai sbagliato qualcosa nel procedimento. Il passaggio critico è quando si uniscono le due montate. Bisogna prima unire una piccola parte di montata al burro a quella di uova, rendere omogeneo il composto e poi procedere con tutto il resto.
      Ti consiglio di riprovare perché è buonissima!
      Se dovessi riscontrare ancora problemi chiedi anche nel fan club di Pianeta Dessert su facebook, è un dolce che hanno provato in tantissimi.
      Buona serata

    Leave a Reply

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.