Crostate/ Ricette di base/ Torte classiche/ Torte da forno

Crostata con confettura di fragole

crostata 1

La crostata è uno dei miei dolci da colazione preferiti. Ho sempre della pasta frolla pronta in congelatore per i dolci dell’ultimo minuto, perciò ho approfittato del fresco di questi giorni per accendere il forno e prepararne una con la mia confettura di fragole.

Se decidete di provarla vi consiglio di preparare la frolla almeno 12 ore prima e di farla riposare in frigo in modo da far stabilizzare i grassi. Potete farne doppia dose e dividerla in panetti da 600 g circa e conservarla in congelatore come faccio io.

La ricetta della pasta frolla è una delle basi di pasticceria che ho imparato durante il corso professionale ed è della Pasticceria Mauro di Vedelago.

crostata 1

Crostata con confettura di fragole

Ingredienti per uno stampo da 28 cm di diametro

Per la pasta frolla classica

250 g di burro morbido

175 g di zucchero a velo

75 g di tuorli

3 g di sale

400 g di farina debole

scorza di 1/2 limone grattugiata

semini di 1/2 bacca di vaniglia

Per la farcia

350 g di confettura di fragole

Procedimento

Lavorare il burro e lo zucchero a velo in planetaria con la foglia giusto il tempo di amalgamarli. Aggiungere le uova in cui si sarà sciolto il sale e far amalgamare, raschiando eventualmente il fondo della planetaria se la foglia non riuscisse a raccogliere bene tutto il burro. Aggiungere aromi e farina e lavorare giusto il tempo necessario ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferire il composto su della pellicola da cucina, dare una forma regolare piatta e far riposare in frigo per almeno 12 ore.

crostata collage 1

Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 4 mm con un mattarello, bucarla con il buca sfoglia o con una forchetta e rivestire lo stampo da crostata. Farcire con la confettura, decorare a piacere con i ritagli di frolla e infornare in forno ventilato a 170°C per circa 35 minuti

crostata collage 2

Una volta fredda sformare, cospargere con zucchero e velo e servire.

crostata 2

Print Friendly, PDF & Email

Tra zucchero e vaniglia @ instagram

  • Vi aspetto sabato prossimo alle 15.30 da @casabella_dalcin a San Fior di Conegliano per un pomeriggio dedicato alle crostate... ma in versione moderna!
Vedremo come utilizzare le nuove attrezzature quali ring e tappetini microforati, parleremo delle frolle più adatte, del metodo di cottura... e tanto altro!
Per info e iscrizioni contattate Casa Bella Dal Cin allo 0438 768090.
.
.
.
#silikomart #silikomartprofessional
#ifoodit #trazuccheroevaniglia #corsidipasticceria #lezionidipasticceria #maniinpasta #pastrylove #pasticceria #pastrydelights #corsidicucina #stampisilicone
  • Nuovi arrivi al @marketdelpasticcere a Castelfranco Veneto!
Tutte le novità @silikomart e @silikomartprofessional disponibili sia in negozio che online su www.cakeidea.it.
Vi aspetto martedì 19 Marzo presso il laboratorio professionale del @marketdelpasticcere per una lezione interamente dedicata ai ring microforati silikomart.
Vedremo le frolle più adatte e la cottura con tappetino air mat e teglie microforate.
Per informazioni e iscrizioni contattate il @marketdelpasticcere
#silikomart #silikomartprofessional
#ifoodit #trazuccheroevaniglia #market delpasticcere #cakeidea #corsidipasticceria #lezionidipasticceria #maniinpasta #pastrylove #pasticceria #pastrydelights #corsidicucina #stampisilicone
  • Se come me amate il cioccolato, non vi resta che provare questa crema mousse al cioccolato!
• Biscotto morbido panna e mandorla (Leonardo Di Carlo)
• Crema mousse al cioccolato (Iginio Massari)
• Glassa classica al cacao (Loris Oss Emer)
• Cremoso al cioccolato bianco e lampone (Loris Oss Emer)
Grazie a @cioccolateriaveneziana per il buonissimo cioccolato monorigine Perù e a @silikomart per il delizioso stampo pop eclair ❤️ con cui ho realizzato le monoporzioni.
Ricetta su ➡ www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
❤
❤
❤
#ifoodit #peccatidigola #silikomart #fooditaly #foodvsco #thehub_food #pastryporn #pasticceria #pastry #pastrylove #pastrydelights #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #angolodelcibo #super_food_channel #trazuccheroevaniglia
  • Pronti per San Valentino ❤️? Io decisamente sì!
Yogurt, fragola e pistacchio.
• Biscotto morbido panna e frutti di bosco (Leonardo Di Carlo)
• Mousse allo yogurt greco (Maurizio Santin)
• Mousse inglese al pistacchio (Gianluca Fusto)
• Gelatina di fragole con fragole fresche (Maurizio Santin)
Stampo Batticuore di @silikomart 
Ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia ❤
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #pastrydelights #pastryporn #vscofashionfood #vscofood #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcitentazionishare #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #tricks_and_recipes #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #silikomart #super_food_channel #trazuccheroevaniglia
  • In tanti mi avete chiesto la ricetta, perciò ecco a voi il mio regalo di Natale... in ritardo ovviamente 😂😍😂!!!
Mousse leggera al gianduia 😋:
• Biscotto morbido panna e mandorla (Leonardo Di Carlo)
• Shortbread (Loris Os Emer)
• Namelaka al limone (Gianluca Fusto)
• Gelatina al lampone (Leonardo Di Carlo)
• Mousse leggera al cioccolato al latte e nocciola
Stampo Bolle di @silikomart 😍
Ricetta ora su ➡
www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
❤️
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • In tanti mi avete chiesto la ricetta, perciò ecco a voi il mio regalo di Natale... in ritardo ovviamente 😂😍😂!!!
Mousse leggera al gianduia 😋:
• Biscotto morbido panna e mandorla (Leonardo Di Carlo)
• Shortbread (Loris Os Emer)
• Namelaka al limone (Gianluca Fusto)
• Gelatina al lampone (Leonardo Di Carlo)
• Mousse leggera al cioccolato al latte e nocciola
Stampo Bolle di @silikomart 😍
Ricetta ora su ➡
www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
❤️
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Le occasioni speciali vanno festeggiate con un dolce speciale ❤️! E questo è davvero uno dei più buoni che io abbia mai realizzato:
• Biscotto morbido panna e mandorla
• Shortbread
• Namelaka al limone
• Gelatina al lampone
• Mousse leggera al cioccolato al latte e nocciola
Grazie al @marketdelpasticcere di Andrea Varotto per lo stampo @silikomartprofessional e per i meravigliosi cioccolati che ho utilizzato.
Inutile dire che estetica e materia prima fanno la differenza sempre!
❤
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Le occasioni speciali vanno festeggiate con un dolce speciale ❤️! E questo è davvero uno dei più buoni che io abbia mai realizzato:
• Biscotto morbido panna e mandorla
• Shortbread
• Namelaka al limone
• Gelatina al lampone
• Mousse leggera al cioccolato al latte e nocciola
Grazie al @marketdelpasticcere di Andrea Varotto per lo stampo @silikomartprofessional e per i meravigliosi cioccolati che ho utilizzato.
Inutile dire che estetica e materia prima fanno la differenza sempre!
❤
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Se volete qualche idea sfiziosa e veloce per i dolci delle feste 🎄🎅🎄 vi aspetto giovedì 29 Novembre alle 19.45 da @degrandisemozioniincucina
Realizzerò un tronchetto di Natale in versione bicolor e degli alberelli di panna cotta al caffè.
🎄
🎅
🎄
#trazuccheroevaniglia #ifood #ifoodies #ifoodit #castelfrancoveneto #corsidipasticceria #pastrylove #pastry #dolcigiorni #dolciitaliani #pastryblogger #natale #natale2018 #christmas #silikomart
  • Curiosi di vedere la nuova collezione @silikomart dal vivo e capire come utilizzarla al meglio?
Vi aspetto numerosi presso @casalinghi_righini il 5 Novembre dalle 17 alle 20 per una demo live.
😍
😍
😍
#madewithpassion #shapethetaste #ifoodit #ifoodies#pastrylove
#pastryblogger #pastry #pastrychef #trazuccheroevaniglia
  • Un'idea semplice e veloce per la merenda di oggi o la colazione di domani mattina.
Le ciambelline morbide al limone e olio d'oliva del Maestro Leonardo Di Carlo 😋😋😋.
La ricetta ora su ➡
www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
❤
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Gelato al pistacchio del Maestro Leonardo Di Carlo realizzata con lo stampo vintage @silikomart 😍😍😍!
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
😋
😋
😋
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia

Seguimi!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.