Dolce di Amalfi

Che io ami perdutamente il sud della nostra penisola e che ci abbia più volte lasciato il cuore è risaputo.

Se fosse per me tornerei, in particolare in Sicilia, a Napoli o in Salento, almeno una volta l’anno, se non di più. Quando ci andavo per lavoro una delle cose che adoravo fare era perdermi nei vari mercati lasciandomi conquistare da profumi, colori e sapori che qui da me non ho più ritrovato.

Uno dei ricordi più belli che ho di quel periodo della mia vita è il profumo delle zagare in fiore che mi accoglieva appena scesa dall’aereo nelle serate di primavera…

Sarà forse per questo che quando durante le mie peregrinazioni per il web mi sono imbattuta nel Dolce di Amalfi di Al Caffè de la Paix, ho deciso di provarlo immediatamente.

Cinzia condivide con me  la passione per i libri e per le ricette d’autore, quelle che hai già la certezza che saranno un successo ancora prima di provarle, come questa appunto, che è tratta da “I dolci del Sole” di Salvatore De Riso. Del blasonato pasticcere ho già provato la meravigliosa Caprese al limone, e vi assicuro che il Dolce di Amalfi non è da meno!

Tanto semplice nella preparazione quanto squisito, è un dolce a base di mandorle e limone perfetto per una colazione o una merenda, magari in giardino!  Umido al punto giusto, si scioglie in bocca regalando una sinfonia di profumi e sapori ineguagliabile…

Dolce di Amalfi

Ingredienti per uno stampo a semisfera da 18 cm di diametro