nocciole

Era da tanto tempo che volevo provare questa versione della Torta di Linz del maestro Massari da Non solo zucchero vol.1, da un lato perché tutte le sue ricette…

Per il compleanno di mio marito avevo carta bianca sia per la scelta che per la realizzazione del dolce. Nonostante mi avesse detto di preparare qualcosa di semplice,  dal…

Oggi vi presento Nuggets un dolce tratto da una ricetta di uno dei miei pasticceri preferiti, Gianluca Fusto, che non ha bisogno di presentazioni. Adoro i suoi libri gioiello e il…

Tra i tanti dolci che devo ancora provare, questa volta ho scelto la Torta Carotina del Maestro Leonardo Di Carlo, trovata sul sito di Pasticceria Internazionale. Infatti, dopo mesi…

La Bresciana è il dolce preferito di mio marito. Da quando l’ha assaggiata la prima volta, la pretende ad ogni occasione… e non ha tutti i torti visto quanto…

Prima di lasciare spazio a qualche proposta natalizia, oggi vi presento questa fregolotta alle nocciole che realizzo spesso con l’aiuto di Sofia, la mia bimba di 4 anni e mezzo…

Quando a fine Aprile sono stata al cookraduno, oltre ai lemon meltaways ho portato anche questi sablés alla nocciola, e sono stati davvero molto apprezzati. Deliziosi, friabili e velocissimi…

I Financiers sono piccoli dolcetti tipici della tradizione francese, molto umidi e soffici, generalmente a base di mandorle. La loro peculiarità è che sono fatti con soli albumi e…

Era da un pò di tempo che mi frullava in testa l’idea di un dolce noccioloso al massimo, croccante e cremoso allo stesso tempo… Questa crostata è nata così,…

Quando preparo dei piccoli rinfreschi per le feste, i bicchierini non mancano mai, ed almeno una varietà deve essere al cioccolato. Facili da fare, relativamente veloci, hanno anche il…

Una volta imparato a fare le meringhe, classiche o francesi, preparare una meringata è un gioco da ragazzi. Fa sempre molta scena, si può preparare in anticipo e congelare,…

Adoro preparare i biscotti. Sarà perché è diventato un rito da fare con mia figlia, che si prepara come per una missione con il suo micro-grembiulino e i suoi…

Lo spumone è il primo di una lunga serie di semifreddi provati durante il corso di pasticceria professionale che ho frequentato. E’ di facile esecuzione anche per i meno…