Era da tanto che volevo provare a fare il gelato, ma tra tutti gli elettrodomestici che abitano a casa mia, la gelatiera ancora manca, perciò ho sempre rimandato. Quando…
Dolci al cucchiaio/ Mignon/ Piccola pasticceria/ Ricette d'autore/ Senza glutine/ Torte moderne
Mousse al cocco di Loretta Fanella
Quando penso all’estate irrimediabilmente c’è di mezzo il cocco. Vuoi per i venditori ambulanti che affollano le spiagge, vuoi per il suo gusto che adoro, vuoi per il richiamo…
Signore e signori ecco finalmente a voi la mousse allo yogurt, cioè il dolce che avevo scelto per San Valentino… sicuramente in ritardo per l’anno scorso ma in super…
Bicchierini/ Dolci al cucchiaio/ Senza glutine/ Senza uova
Panna cotta al cioccolato Dulcey e noci pecan
Vi capita mai di partire da un ingrediente per pensare a una ricetta invece che il contrario? A me spesso devo dire… come nel caso di questa panna cotta…
Oggi vi parlo della dacquoise alle mandorle, una base molto versatile e facile da preparare, che fa parte della famiglia delle meringhe. E’ perfetta come fondo per semifreddi e…
Dolci al cucchiaio/ Monoporzioni/ Ricette d'autore/ Senza glutine/ Senza uova/ Torte moderne
Panna cotta al cioccolato bianco e fava di tonka
Questa panna cotta al cioccolato bianco è sicuramente uno dei dolci al cucchiaio che proporrò per le prossime festività insieme al panettone e al pandoro che sto provando proprio…
Di ritorno da una splendida settimana a Lampedusa in cui ci siamo goduti un mare da sogno e una cucina prelibata, mio marito mi ha praticamente obbligata a fare le…
Ci sono dolci che sanno di sole e allegria, che ti conquistano al primo morso, tanto che non potrai mai più farne a meno… come questa caprese al limone del…
Da molto tempo ormai sono l’addetta ai dolci per le feste di amici e parenti… Non certo perché sia una cima, ma perché è un modo per tenermi in…
Bicchierini/ Dolci al cucchiaio/ Ricette d'autore/ Senza glutine
Panna cotta leggera vaniglia e liquirizia
Quando devo preparare dei bicchierini per i buffet, una delle scelte cade sempre sulla panna cotta. Facile e veloce da fare, risulta anche molto versatile. Ho trovato questa ricetta…
Dolci al cucchiaio/ Ricette Professionali/ Semifreddi/ Senza glutine
Spumone con salsa al cioccolato
Lo spumone è il primo di una lunga serie di semifreddi provati durante il corso di pasticceria professionale che ho frequentato. E’ di facile esecuzione anche per i meno…
Questa mousse al pistacchio è semplice, veloce e soprattutto buonissima. La ricetta è tratta da “Tradizione in evoluzione”, un libro meraviglioso di Leonardo Di Carlo… un nome una garanzia!!! La…