Biscotti/ Piccola pasticceria/ Senza uova

Torcetti al burro

torcetti al burro 1

Oggi vi tento con dei biscottini che per me sono davvero irresistibili, i torcetti al burro. Da bimba ne andavo ghiottissima, uno tirava l’altro, perciò quando ho visto la ricetta qui, ho subito deciso di provarli.

Necessitano di pochi, semplici ingredienti, sono molto veloci da fare e sono di una friabilità unica. Ancora prima di sfornarli verrete conquistati dal loro profumino di buono … burro e zucchero… cos’altro chiedere di più???

E se proprio siete in vena di sperimentazioni provate a sostituire un cucchiaio di birra con con un cucchiaio di rum chiaro o ad aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia

torcetti-al-burro-1

Torcetti al burro

Ingredienti per circa 23 pezzi

250 g di farina 00

100 g di burro freddo

60 ml di birra chiara

40 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

zucchero di canna q.b.

Procedimento

Nella ciotola della planetaria sabbiare la farina e il burro freddo con la foglia. Chi non possiede un’impastatrice può farlo anche a mano, sfregando la farina e il burro con le mani fino ad ottenere un composto simile alla sabbia. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale e la birra e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e vellutato. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola per alimenti e farlo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, dividere la pasta in piccole porzioni da 20 g circa e poi stenderle con le mani in modo da ottenere dei filoncini. Rotolarli bene nello zucchero di canna, unire le estremità formando delle ciambelline allungate e posizionarle su una placca da forno rivestita con carta da forno.

torcetti-al-burro-collage

Infornare a 180°C in modalità ventilata per 15/20 minuti o comunque finché saranno dorati.

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Tra zucchero e vaniglia @ instagram

  • Adoro questo stampo, è già uno dei miei preferiti 😍😍😍!
· Biscotto morbido al pistacchio
· Muesli croccante ai frutti rossi
· Chantilly allo yogurt
· Gelatina ai frutti rossi
· Mousse leggera al pistacchio
· frutta fresca
Grazie a Silikomart per il meraviglioso stampo Dot con il quale ho realizzato questo dolce!!!
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  • Giovedì 13 Febbraio sarò da Dalla Cucina - Corsi di Cucina di Castelfranco Veneto di Daniela Donadello per una serata dedicata alle paste friabili.
Parleremo degli ingredienti, dei metodi di impasto, delle nuove attrezzature come tappetini e ring microforati e vedremo quali sono gli accorgimenti per ottenere una frolla degna di una pasticceria!
Prepareremo:
• Frolla senza glutine (crostata con confettura)
• Pasta sablè al cacao e nocciole (crostata con frangipane e namelaka alla nocciola)
• Frolla Napoli (crostata con frangipane e namelaka al limone)
• Biscotti sodi
• Frollini montati
Giovedì 13 Febbraio dalle 19.30 alle 22.30

Per info e prenotazioni:
☎️ +39 331 321 2256
📧 daniela.donadello@peccatidigola.info
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Vanessa
  • Giovedì 13 Febbraio sarò da Dalla Cucina - Corsi di Cucina di Castelfranco Veneto di @donadellodaniela per una serata dedicata alle paste friabili.
Parleremo degli ingredienti, dei metodi di impasto, delle nuove attrezzature come tappetini e ring microforati e vedremo quali sono gli accorgimenti per ottenere una frolla degna di una pasticceria!
Prepareremo:
• Frolla senza glutine (crostata con confettura)
• Pasta sablè al cacao e nocciole (crostata con frangipane e namelaka alla nocciola)
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Giovedì 13 Febbraio dalle 19.30 alle 22.30

Per info e prenotazioni:
☎️ +39 331 321 2256
📧 daniela.donadello@peccatidigola.info
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  • Vi aspetto giovedì 6 Febbraio presso Peccati di Gola Conegliano per una serata dedicata alle paste friabili.
Parleremo degli ingredienti, dei metodi di impasto, delle nuove attrezzature come tappetini e ring microforati e vedremo quali sono gli accorgimenti per ottenere una frolla degna di una pasticceria!
Prepareremo:
• Frolla senza glutine (crostata con confettura)
• Pasta sablè al cacao e nocciole (crostata con frangipane e namelaka alla nocciola)
• Frolla Napoli (crostata con frangipane e namelaka al limone)
• Biscotti sodi
• Frollini montati
Giovedì 6 Febbraio dalle 19.30 alle 22.30

Per info e prenotazioni:
☎️ 3409805889
📧 conegliano@peccatidigola.info
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Vanessa
  • Io amo i cuori ❤❤❤, e voi?
E non solo a San Valentino.
Vi lascio qualche idea dall'archivio del blog.
Ricette su www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto cliccando su @trazuccheroevaniglia
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  • Si riparte alle grande con una serata dedicata alle paste friabili presso Peccati di Gola Padova.
Parleremo degli ingredienti, dei metodi di impasto, e delle applicazioni nella pasticceria classica e moderna.
Prepareremo:
• Frolla senza glutine (crostata con confettura)
• Pasta sablè al cacao e nocciole (crostata con frangipane e  namelaka alla nocciola)
• Frolla Napoli (crostata con frangipane e namelaka al limone)
• Biscotti sodi
• Frollini montati
Per info e prenotazioni:
☎️ 3478935669
📧 padova@peccatidigola.info
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  • Uno dei tronchetti che ho preparato durante le feste:
· Biscotto morbido all'olio EVO
· Granella di nocciole
· Cremoso al lampone
· Mousse leggera alla nocciola
Stampo Corallo di @silikomart 😍😍😍.
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  • Ieri serata dedicata alle frolle presso Dalla Cucina - Corsi di Cucina di @donadellodaniela .
Grazie a tutte le partecipanti e alla padrona di casa, impeccabile come sempre!
Grazie anche a @silikomart per parte dell'attrezzatura che ho utilizzato.
😋
😋
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  • Nuovi arrivi al @marketdelpasticcere a Castelfranco Veneto!
Tutte le novità @silikomart e @silikomartprofessional disponibili sia in negozio che online su www.cakeidea.it.
Vi aspetto martedì 19 Marzo presso il laboratorio professionale del @marketdelpasticcere per una lezione interamente dedicata ai ring microforati silikomart.
Vedremo le frolle più adatte e la cottura con tappetino air mat e teglie microforate.
Per informazioni e iscrizioni contattate il @marketdelpasticcere
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  • Se come me amate il cioccolato, non vi resta che provare questa crema mousse al cioccolato!
• Biscotto morbido panna e mandorla (Leonardo Di Carlo)
• Crema mousse al cioccolato (Iginio Massari)
• Glassa classica al cacao (Loris Oss Emer)
• Cremoso al cioccolato bianco e lampone (Loris Oss Emer)
Grazie a @cioccolateriaveneziana per il buonissimo cioccolato monorigine Perù e a @silikomart per il delizioso stampo pop eclair ❤️ con cui ho realizzato le monoporzioni.
Ricetta su ➡ www.trazuccheroevaniglia.com
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  • Pronti per San Valentino ❤️? Io decisamente sì!
Yogurt, fragola e pistacchio.
• Biscotto morbido panna e frutti di bosco (Leonardo Di Carlo)
• Mousse allo yogurt greco (Maurizio Santin)
• Mousse inglese al pistacchio (Gianluca Fusto)
• Gelatina di fragole con fragole fresche (Maurizio Santin)
Stampo Batticuore di @silikomart 
Ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia ❤
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23 Comments

  • Reply
    ipasticciditerry
    23 Febbraio 2015 at 20:42

    Sono facilissimo!! Mi tocca farli mannaggia!

  • Reply
    Vivi
    23 Febbraio 2015 at 22:06

    Li farò … mi mancano troppo… e qui nn posso uscire e comprarli !!!!

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      24 Febbraio 2015 at 10:08

      Allora Vivi devi fare doppia dose… così ti sentirai un po’ più a casa e più vicina a noi ♥

  • Reply
    Mafi
    24 Febbraio 2015 at 0:22

    E’ necessario usare proprio la birra per impastarli? Sarà che non mi piace, la birra, ma non mi ispira! Che poi credo che il sapore, una volta cotti i biscotti, non si senta, giusto?? Però vorrei provare a farli…mi dai qualche suggerimento? Grazie, ciao.
    Mafi

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      24 Febbraio 2015 at 10:10

      La birra non si sente minimamente, ma se proprio non ti piace l’idea prova a sostituirla con del vino bianco.

  • Reply
    Anna
    26 Febbraio 2015 at 15:50

    cara sono veramente invitanti
    in forno statico a quanti gradi
    grazie

  • Reply
    Roberta Bresciani
    27 Febbraio 2015 at 13:31

    A me é venuto un impasto “allagato”,non un panetto…e non ho messo neanche la metá della birra che la farina non assorbiva piu..(é venuta una colla…dove ho sbagliato? Grazie

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      27 Febbraio 2015 at 22:14

      Ciao Roberta! Sei sicura di aver pesato bene gli ingredienti? È impossibile che 60 ml di birra “allaghino” 250 g di farina. Io li ho fatti esattamente con questi pesi e il risultato è quello delle foto. Che farina hai usato?

    • Reply
      Antonella
      16 Marzo 2017 at 22:18

      Anche a me è venuto liquido!secondo me la birra è troppa

      • Reply
        tra zucchero e vaniglia
        16 Marzo 2017 at 22:26

        Non so cosa possa essere successo, ma la ricetta è quella originale e io non ho mai avuto problemi…

  • Reply
    vincenzina52
    22 Settembre 2015 at 13:52

    Torcetti…buoni e sempre comprati. Da provare, la tua preparazione.

  • Reply
    deborha
    20 Ottobre 2015 at 14:18

    Wow i torcetti homemade!!!mi stupisci sempre 🙂 adoro le tue ricette!

  • Reply
    maria giordano
    24 Ottobre 2015 at 0:21

    Proverò a farli fon la birra, mi piacciono troppo!
    Bravissima la mia pasticciera
    un bacioooooo

  • Reply
    Maria Di Lionardo
    23 Novembre 2015 at 14:16

    Quanto mi piacciono i torcetti!!! Anche questi li proverò! E’ sempre un piacere curiosare nel tuo blog! Bravissima!

  • Reply
    Antonella
    16 Marzo 2017 at 22:17

    La ricetta dei torcetti è sbagliata!ho aggiunto i 60ml di birra l impasta era liquidissimo ho dovuto aggiungere tanta farina e giustamente anche zucchero e burro ma nn mi sono venuti come pensavo

  • Leave a Reply

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