Torcetti al burro

Oggi vi tento con dei biscottini che per me sono davvero irresistibili, i torcetti al burro. Da bimba ne andavo ghiottissima, uno tirava l’altro, perciò quando ho visto la ricetta qui, ho subito deciso di provarli.

Necessitano di pochi, semplici ingredienti, sono molto veloci da fare e sono di una friabilità unica. Ancora prima di sfornarli verrete conquistati dal loro profumino di buono … burro e zucchero… cos’altro chiedere di più???

E se proprio siete in vena di sperimentazioni provate a sostituire un cucchiaio di birra con con un cucchiaio di rum chiaro o ad aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia…

Torcetti al burro

Ingredienti per circa 23 pezzi

250 g di farina 00

100 g di burro freddo

60 ml di birra chiara

40 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

zucchero di canna q.b.

Procedimento

Nella ciotola della planetaria sabbiare la farina e il burro freddo con la foglia. Chi non possiede un’impastatrice può farlo anche a mano, sfregando la farina e il burro con le mani fino ad ottenere un composto simile alla sabbia. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale e la birra e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e vellutato. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola per alimenti e farlo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, dividere la pasta in piccole porzioni da 20 g circa e poi stenderle con le mani in modo da ottenere dei filoncini. Rotolarli bene nello zucchero di canna, unire le estremità formando delle ciambelline allungate e posizionarle su una placca da forno rivestita con carta da forno.

Infornare a 180°C in modalità ventilata per 15/20 minuti o comunque finché saranno dorati.