Biscotti/ Piccola pasticceria/ Senza uova

Torcetti al burro

torcetti al burro 1

Oggi vi tento con dei biscottini che per me sono davvero irresistibili, i torcetti al burro. Da bimba ne andavo ghiottissima, uno tirava l’altro, perciò quando ho visto la ricetta qui, ho subito deciso di provarli.

Necessitano di pochi, semplici ingredienti, sono molto veloci da fare e sono di una friabilità unica. Ancora prima di sfornarli verrete conquistati dal loro profumino di buono … burro e zucchero… cos’altro chiedere di più???

E se proprio siete in vena di sperimentazioni provate a sostituire un cucchiaio di birra con con un cucchiaio di rum chiaro o ad aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia

torcetti-al-burro-1

Torcetti al burro

Ingredienti per circa 23 pezzi

250 g di farina 00

100 g di burro freddo

60 ml di birra chiara

40 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

zucchero di canna q.b.

Procedimento

Nella ciotola della planetaria sabbiare la farina e il burro freddo con la foglia. Chi non possiede un’impastatrice può farlo anche a mano, sfregando la farina e il burro con le mani fino ad ottenere un composto simile alla sabbia. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale e la birra e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e vellutato. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola per alimenti e farlo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, dividere la pasta in piccole porzioni da 20 g circa e poi stenderle con le mani in modo da ottenere dei filoncini. Rotolarli bene nello zucchero di canna, unire le estremità formando delle ciambelline allungate e posizionarle su una placca da forno rivestita con carta da forno.

torcetti-al-burro-collage

Infornare a 180°C in modalità ventilata per 15/20 minuti o comunque finché saranno dorati.

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Tra zucchero e vaniglia @ instagram

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  • In tanti mi avete chiesto la ricetta, perciò ecco a voi il mio regalo di Natale... in ritardo ovviamente 😂😍😂!!!
Mousse leggera al gianduia 😋:
• Biscotto morbido panna e mandorla (Leonardo Di Carlo)
• Shortbread (Loris Os Emer)
• Namelaka al limone (Gianluca Fusto)
• Gelatina al lampone (Leonardo Di Carlo)
• Mousse leggera al cioccolato al latte e nocciola
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  • Le occasioni speciali vanno festeggiate con un dolce speciale ❤️! E questo è davvero uno dei più buoni che io abbia mai realizzato:
• Biscotto morbido panna e mandorla
• Shortbread
• Namelaka al limone
• Gelatina al lampone
• Mousse leggera al cioccolato al latte e nocciola
Grazie al @marketdelpasticcere di Andrea Varotto per lo stampo @silikomartprofessional e per i meravigliosi cioccolati che ho utilizzato.
Inutile dire che estetica e materia prima fanno la differenza sempre!
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#trazuccheroevaniglia
  • Se volete qualche idea sfiziosa e veloce per i dolci delle feste 🎄🎅🎄 vi aspetto giovedì 29 Novembre alle 19.45 da @degrandisemozioniincucina
Realizzerò un tronchetto di Natale in versione bicolor e degli alberelli di panna cotta al caffè.
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🎄
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  • Curiosi di vedere la nuova collezione @silikomart dal vivo e capire come utilizzarla al meglio?
Vi aspetto numerosi presso @casalinghi_righini il 5 Novembre dalle 17 alle 20 per una demo live.
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  • Un'idea semplice e veloce per la merenda di oggi o la colazione di domani mattina.
Le ciambelline morbide al limone e olio d'oliva del Maestro Leonardo Di Carlo 😋😋😋.
La ricetta ora su ➡
www.trazuccheroevaniglia.com
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  • Gelato al pistacchio del Maestro Leonardo Di Carlo realizzata con lo stampo vintage @silikomart 😍😍😍!
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23 Comments

  • Reply
    ipasticciditerry
    23 Febbraio 2015 at 20:42

    Sono facilissimo!! Mi tocca farli mannaggia!

  • Reply
    Vivi
    23 Febbraio 2015 at 22:06

    Li farò … mi mancano troppo… e qui nn posso uscire e comprarli !!!!

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      24 Febbraio 2015 at 10:08

      Allora Vivi devi fare doppia dose… così ti sentirai un po’ più a casa e più vicina a noi ♥

  • Reply
    Mafi
    24 Febbraio 2015 at 0:22

    E’ necessario usare proprio la birra per impastarli? Sarà che non mi piace, la birra, ma non mi ispira! Che poi credo che il sapore, una volta cotti i biscotti, non si senta, giusto?? Però vorrei provare a farli…mi dai qualche suggerimento? Grazie, ciao.
    Mafi

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      24 Febbraio 2015 at 10:10

      La birra non si sente minimamente, ma se proprio non ti piace l’idea prova a sostituirla con del vino bianco.

  • Reply
    Anna
    26 Febbraio 2015 at 15:50

    cara sono veramente invitanti
    in forno statico a quanti gradi
    grazie

  • Reply
    Roberta Bresciani
    27 Febbraio 2015 at 13:31

    A me é venuto un impasto “allagato”,non un panetto…e non ho messo neanche la metá della birra che la farina non assorbiva piu..(é venuta una colla…dove ho sbagliato? Grazie

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      27 Febbraio 2015 at 22:14

      Ciao Roberta! Sei sicura di aver pesato bene gli ingredienti? È impossibile che 60 ml di birra “allaghino” 250 g di farina. Io li ho fatti esattamente con questi pesi e il risultato è quello delle foto. Che farina hai usato?

    • Reply
      Antonella
      16 Marzo 2017 at 22:18

      Anche a me è venuto liquido!secondo me la birra è troppa

      • Reply
        tra zucchero e vaniglia
        16 Marzo 2017 at 22:26

        Non so cosa possa essere successo, ma la ricetta è quella originale e io non ho mai avuto problemi…

  • Reply
    vincenzina52
    22 Settembre 2015 at 13:52

    Torcetti…buoni e sempre comprati. Da provare, la tua preparazione.

  • Reply
    deborha
    20 Ottobre 2015 at 14:18

    Wow i torcetti homemade!!!mi stupisci sempre 🙂 adoro le tue ricette!

  • Reply
    maria giordano
    24 Ottobre 2015 at 0:21

    Proverò a farli fon la birra, mi piacciono troppo!
    Bravissima la mia pasticciera
    un bacioooooo

  • Reply
    Maria Di Lionardo
    23 Novembre 2015 at 14:16

    Quanto mi piacciono i torcetti!!! Anche questi li proverò! E’ sempre un piacere curiosare nel tuo blog! Bravissima!

  • Reply
    Antonella
    16 Marzo 2017 at 22:17

    La ricetta dei torcetti è sbagliata!ho aggiunto i 60ml di birra l impasta era liquidissimo ho dovuto aggiungere tanta farina e giustamente anche zucchero e burro ma nn mi sono venuti come pensavo

  • Leave a Reply

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