Torta di compleanno velocissima

Complice un’amica in difficoltà con la torta di compleanno per i due figli da fare in frettissima per il giorno dopo e una ricetta di pan di Spagna al cacao di Iginio Massari che volevo provare, mi è tornata in mente un’idea di decorazione vista da Clara di Pasta, patate e fantasia… 

E’ veramente la torta che ti salva se si ha poco tempo a disposizione ma si vuole comunque preparare qualcosa di carino… basta un pan di Spagna (o una qualsiasi altra base che si presti), una farcia a piacere… e tutti i mille dolcetti che fanno la felicità di ogni bambino!!!

Torta di compleanno velocissima

Per il pan di Spagna al cacao di Iginio Massari (per una teglia 38×25)

500 g di uova intere

270 g di zucchero semolato

200 g di farina 00

60 g di fecola

30 g di cacao amaro

Per la farcia

400 g di crema alle nocciole e cacao

1000 g di panna fresca da montare

Le proporzioni possono variare a piacere in base al gusto.

Per la bagna

Latte fresco intero e nesquik q.b.

Per la decorazione (in proporzioni variabili secondo il gusto e la disponibilità)

 togo al latte

smarties

barrette kinder

biscotti Nippon al riso soffiato e cioccolato

duplo

kit kat

biscotti oro ciok

tortine loacker

Procedimento

Per il Pan di Spagna riunire in un pentolino le uova e lo zucchero e scaldarli fino a 50°C mescolando continuamente con una frusta. Trasferire il composto in planetaria e montarlo a velocità media  per circa 20 minuti finchè la massa diventerà tiepida (28-30°C). Aggiungere a pioggia mescolando a mano con una spatola da basso verso l’alto la farina, la fecola e il cacao precedentemente setacciati. Versare nella tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 25/30 minuti.

Montare la panna, aggiungerne una piccola parte alla crema di nocciole e cacao e mescolare energicamente per ammorbidirla. Aggiungere il resto della panna mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarla.

Preparare la bagna mescolando il latte e il nesquik secondo il proprio gusto.

Montaggio del dolce

Tagliare orizzontalmente in due il pan di Spagna e posizionarlo già sul vassoio da portata (poi sarebbe difficile spostarla). Bagnare bene la base con un biberon da pasticceria o con un pennello, farcire con metà della crema. Bagnare anche il secondo strato, posizionarlo sopra la crema e bagnare leggermente anche la parte superiore. Ricoprire tutta la torta con la crema rimanente, pareggiando bene lati e superficie con una spatola a gomito.

A questo punto dare libero sfogo alla fantasia… Far aderire lungo i bordi i togo, formare delle sezioni con le barrette kinder e riempirle con tutti i dolcetti cercando di alternare gli eventuali colori in modo gradevole.

Legare tutto intorno un nastro e posizionare in frigo fino al momento del consumo.