L'angolo del salato

Tortino di patate, mortadella e parmigiano

tortino di patate 1

Questo tortino di patate arriva da un vecchio numero di “Sale & Pepe”, rivista della quale sono stata fedele lettrice per anni. Sono sempre alla ricerca di idee sfiziose, possibilmente veloci e da preparare con quello che abitualmente si ha già in casa, senza per forza dover uscire per fare la spesa, e questa ricetta mi è piaciuta da subito. E’ semplice, veloce da preparare e golosissima, chi la prova una volta non la molla più! Volendo si può sostituire il rosmarino con qualche altra erba aromatica, magari il timo, e se non amate la mortadella anche il prosciutto cotto ci sta benissimo. E’ ottima come antipasto ricco o come piatto unico…

tortino di patate 1

Tortino di patate, mortadella e parmigiano

Ingredienti per 4 persone

700 g di patate a pasta gialla

100 g di mortadella affettata

2 dl di latte

40 g di parmigiano grattugiato

1 piccolo rametto di rosmarino

1 grattatina di noce moscata

40 g di burro

sale e pepe

Procedimento

Tritare grossolanamente la mortadella nel mixer o a coltello. Tritare anche gli aghi di rosmarino il più finemente possibile. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili con il robot o una mandolina, l’importante è che tutte le fette abbiano lo stesso spessore, così la cottura sarà uniforme. Mettere il parmigiano in una ciotola e versare il latte poco alla volta mescolando con un frustino per non formare grumi. Salare, pepare, aggiungere il trito di rosmarino e la noce moscata.

tortino di patate collage 1

Imburrare una pirofila e distribuire sul fondo uno strato di patate. Condire con un po’ del composto di latte e parmigiano e cospargere con la mortadella tritata. Continuare così a formare i vari strati fino ad esaurire gli ingredienti. Distribuire sopra il l’ultimo strato il resto del burro a fiocchetti ed infornare a 200°C per 30 minuti circa.

tortino di patate collage 2

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7 Comments

  • Reply
    anna rita
    7 Maggio 2014 at 10:23

    deve essere buonissimi questo tortino, domenica lo provo di sicuro!!
    grazie della ricetta
    anna rita

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      7 Maggio 2014 at 10:48

      Grazie anna rita… se lo provi fammi sapere!

  • Reply
    mary
    7 Maggio 2014 at 13:08

    Forno ventilato o statico?

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      7 Maggio 2014 at 16:13

      Io uso quasi sempre il ventilato…

  • Reply
    Antonella
    2 Giugno 2014 at 12:24

    Vanessa che bello ritrovarti anche qui! Complimenti per la ricetta deliziosa, la faccio appena possibile
    Un bacio e a presto:*

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      4 Giugno 2014 at 11:11

      Ciao cara! Grazie… appena la provi fammi sapere che ne pensi…

  • Reply
    anna rita
    4 Giugno 2014 at 13:13

    Ottimo, grazie!

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